Maarten van der Jagt

Maarten (50) is de neus van Giraffe. Voor hem is proeven een ambacht. Als je hem aan het werk ziet in het koffielab dan weet hij met zijn nuchtere benadering de essentie van een smaak in rake bewoordingen te omschrijven. En als een koffie echt geweldig is? Dan hoor je hem zeggen: ,,Wow, ik krijg er kippenvel van!”.

Als culinair journalist en schrijver van kookboeken raakte Maarten al vroeg betrokken bij de Nederlandse “specialty” koffiewereld en als jurylid bij de nationale en internationale koffiewedstrijden. Met zijn kennis van koffies, het ontwikkelen van blends en het fine-tunen van espresso is hij smaakbepalend voor Giraffe. Hoe herken je zijn signatuur? Laag in bitters en een goede balans tussen zoet en fris.