Giraffe Academy

giraffe-academy-logo

Wil je meer kennis of vaardigheden opdoen in het zetten van koffie? Bekijk dan hieronder ons trainingsaanbod en laat je onderdompelen in de fascinerende wereld van koffie.

sca-main_logo-jpeg

SCA trainingen
De Specialty Coffee Association (SCA) is een internationale non-profit organisatie die duizenden koffieprofessionals, van producenten tot baristas, over de hele wereld verbindt. Door middel van openheid en het delen van kennis zorgt SCA voor een sterke band binnen de specialty coffee industrie.

De SCA heeft samen met haar leden een trainingsprogramma opgesteld wat bestaat uit 6 modules. Deze modules bevatten alle facetten van het koffievak en mogen alleen gegeven worden door een geautoriseerde SCA trainer.

schermafbeelding-2018-11-27-om-09-54-38

Laat Giraffe Coffee deze trainer nou net in huis hebben in de persoon van Tilly van Arendonk.
Zij brengt je met veel plezier en enthousiasme de benodigde kennis en vaardigheden bij.

 


SCA Barista skills foundation | 1 dag | €280 incl. certificaat & btw
(korting voor SCA-leden)

Welkom in de wereld van de barista! Deze cursus is ontworpen om de basis barista skills te introduceren voor koffieliefhebbers zonder enige ervaring in de koffie, maar wel met de passie om barista te worden.

Theorie:
– Herkomst van koffiegiraffe_full_lowres-107-5260
– Versheid van koffie
– Onderdelen van de espressomachine en molen
– Logische werkplekmanagement

Praktijk
– Verschillende koffiesoorten proeven
– Molens afstellen
– Melk opschuimen
– Gastheerschap

Benodigde ervaring:
– Geen

Inclusief examen, certificaat, lunch en natuurlijk heel veel lekkere koffie.


 SCA Barista skills intermediate | 1,5 dag |  €520 incl. certificaat & btw
(korting voor SCA-leden)

De barista skills intermediate training is bedoelt voor de ervaren barista die verdieping zoekt in het vak. Een medewerker met dit certificaat kan leiding geven in een espressobar.

Theorie:
– Origine van koffie
– Smaakinvloeden van koffie
– Extractie
– Indeling van een koffiebar

Praktijk:
– Analyseren en aanpassen extractie recepten
– Ontwikkelen eigen espresso recept
– Ontwerpen van een koffiebar
– Bestellingen maken
– Latte art

Benodigde ervaring:
– Ervaring als barista is handig, weet hoe je een molen moet afstellen
– SCA Barista skills foundation is niet verplicht, wel handig

Inclusief examen, certificaat, lunch en alleen maar goede koffie. 


SCA Barista skills professional | 2 dagen |  €980 incl. certificaat & btw
(korting voor SCA-leden)

De barista skills professional training is de laatste stap in de barista skills module. Na deze training ben je volledig klaargestoomd om een eigen espresso bar te openen of training te geven aan collega’s of medewerkers.

Theorie:
– Origine van koffie
– Smaakinvloeden van koffie
– Extractiepercentage en TDS
– Melk
– Indeling van een koffiebar

Praktijk:
– Analyseren en aanpassen extractie recepten
– Ontwikkelen eigen espresso recept op basis van TDS & extractiepercentage
– Ontwerpen van een barista menu
– Perfecte latte art
– Technische onderhoud apparaten

Benodigde ervaring:
– Minimaal 1 jaar ervaring als barista
– SCA Barista skills intermediate certificaat is verplicht

Inclusief examen, certificaat, lunch en alleen maar goede koffie. 


latte-art

Latte art workshop

Bedoelt voor iedereen die mooie cappuccino’s wil leren schenken. Tijdens de workshop leer je door middel van verschillende oefeningen op de juiste manier melk opschuimen en wordt je schenk techniek verbeterd. Enige ervaring met melk opschuimen is gewenst maar niet verplicht.

 

Duur: 2 uur | Prijs: €40,- per persoon inc btw

 

 


Kalender:

SCA Barista Foundation (1 dag)
– 
Maandag 15 juli

SCA Barista Intermediate (1,5 dag)
– Woensdag 21 & vrijdag 24 juni – VOL
– Zaterdag 6 & maandag 8 juli
– Vrijdag 2 & maandag 5 augustus

SCA Barista Professional 
– Maandag 22 &  vrijdag 26 juli

Workshop Latte Art
– Zaterdag 15 juni | 10.00 – 12.30 uur – VOL
– Vrijdag 28 juni | 9:30 – 12.00 uur
– Woensdag 10 juli | 13.30 – 16.00 uur 
 

Wil je op de hoogte gehouden worden van toekomstige trainingen of wil je je alvast aanmelden?
Vul dan het contactformulier in.

Naam (verplicht)

Emailadres (verplicht)

Telefoonnummer (verplicht)

Ik heb interesse in

Eventuele extra informatie