El Salvador – Divisadero Mill

El Salvador – Divisadero Mill
Nieuw

€9,90€36,00


El Salvador – Divisadero Mill

“De koning van de ongewassen koffies”, zo wordt Moe Salaverria, eigenaar van de Divisadero genoemd. Deze titel komt natuurlijk niet uit de lucht vallen. Al jaren produceert Moe ongewassen koffie van het hoogste niveau. Zo heeft hij het weten te presteren om in 2015 met drie koffies in de top tien van de ‘Cup of excellence’ – de nationale koffiewedstrijd- te eindigen. Dat is een ongekende prestatie en wij zijn dan ook trots om een van zijn koffies in ons assortiment te mogen voeren.

Over het algemeen worden koffies uit El Salvador geroemd om hun grote zoetheid. Dat kan een probleem zijn want we zoeken juist koffies die niet alleen uitblinken in zoetheid maar balans bieden. Met deze caturra van Moe Salaverria heb je wel die balans. Hoe dat komt? Dat is in het geval van deze ‘natural’ toch vooral het micro-klimaat. De vulkanische grond en de verkoelende zeewind in de Apaneca Micro regio zorgen namelijk voor een perfecte langzame rijping van de koffiebes.

Het is niet voor niets dat de koffie die hier vandaan komt vaak in de prijzen valt. Ook bij deze Divisadero is dat het geval en wordt dit uitermate mooi gebalanceerd door noten van tropisch én fris fruit gecombineerd met fluweel mondgevoel. De aciditeit is zacht en sprankelend en accenten van rabarber en meloen geven hem daarna iets fris. Het is kortom een ongewassen koffie. Gelaagd, zoet, tropisch maar met een subtiel fris accent zonder dat het ‘zuurtje’ de overhand neemt.

Origine: El Salvador, Ataco
Hoogte: 1300 – 1600 meter
Verwerkingsproces: Ongewassen
Oogst: 2018
Variëteit: Caturra
Smaakprofiel: Tropisch fruit, rijpe banaan, rabarber, meloen, sprankelende aciditeit
Body/mondgevoel: gemiddelde body en fluweel mondgevoel

Wissen

Extra informatie

Gewicht

250 g, 500 g, 1000 g

Branding

Espresso, Filter

SKU: N/A - Heb je hulp nodig? Neem contact met ons op Laat feedback achter

Category: .